Επίσκεψη στο οινοποιείο " Διαμαντάκη"στις Κάτω Ασίτες

 Επίσκεψη στο οινοποιείο " Διαμαντάκη" στις Κάτω Ασίτες 

Πριν την επίσκεψη ετοιμάσαμε μια αφίσα για δώρο  στον ιδιοκτήτη. Το θέμα της ένα αντίγραφο αγγείου (καλύκα) στο οποίο παριστάνεται ο Διόνυσος  ,Θεός του αμπελιού και του κρασιού, σε μια περιπέτειά του. Τυρηνναίοι πειρατές τον είχαν απαγάγει κι αυτός για τιμωρία τους πέταξε στη θάλασσα μεταμορφωμένους σε δελφίνια. Στο κατάρτι του πλοίου που ταξίδευαν φύτρωσε μια κληματαριά . Ο Θεός ανέμελος πια απολαμβάνει στη μέση του πλοίου το κρασάκι του.

                                        

                                        

                                

 Η επίσκεψη στο οινοποιείο ήταν ιδιαίτερα μορφωτική αφού περιελάμβανε όλη  τη διαδικασία παραγωγής του οίνου. Αρχής γενομένης από το αμπέλι.

                                            

                                            

 Μέσα στο αμπέλι μπορείς προσεκτικά να παίξεις κρυφτό...να παρατηρήσεις τα κλήματα...να ψηλαφίσεις τα ασχημάτιστα ακόμα σταφύλια...

                                            

                                            

Η οινοποιία δεν είναι και εύκολη υπόθεση. Χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα ακρίβεια στις ενέργειες, και πολύ μεράκι. Έχει πολλά μυστικά . Όλη η διαδικασία πέρασε μπροστά μας με τη βοήθεια του λειτουργικού χώρου και των σύγχρονων εγκαταστάσεων. Όλα εντυπωσιακά και ενδιαφέροντα. Οι μεγάλες δεξαμενές , τα  ξύλινα βαρέλια, τα εμφιαλωτήρια Ο ιδιοκτήτης πλήρως καταρτισμένος   , ιδιαίτερα φιλόξενος με προθυμία μάς ξενάγησε και μας εξήγησε όλη τη διαδικασία παραγωγής του οίνου. 

                                            

                                            

                                

                                            

                                            

                                    

Στο τέλος πήραμε θέση  στα τραπέζια της αυλής όπου με την ιδιότητα του γευσιγνώστη ήπιαμε διάφορους χυμούς επιστρατεύοντας τις αισθήσεις μας για να διακρίνουμε τις διαφορές μεταξύ τους ως προς το χρώμα , το άρωμα  και φυσικά τη γεύση Στην υγειά σας, κύριε Διαμαντάκη. Όταν μεγαλώσουμε θα γίνουμε γευσιγνώστες στα κρασιά σας. Το άρωμα τους είναι ακόμα στα ρουθούνια μας.